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Yacochuya está apenas
a 8 km. de la ciudad de Cafayate. La finca
de los ETCHART, Arnaldo Padre e Hijos, tiene
14 héctareas diseminadas en las laderas
de la precordillera salteña, prodigio
encumbrado de una de las viticulturas más
altas del mundo, situada a 2.035 metros
de altura sobre el nivel del mar.
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La viña es de tipo espaldero con más
de 60 años, regadas por surcos con
aguas de vertiente. Cosechado a mano, por
la mañana, a bajas temperaturas, en
cajas de 18 kg. cada una, en su maduración
más óptima.
La bodega tiene una capacidad de elaboración
de 90 mil litros , equipada con la más
alta tecnología. |
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Tinto
Cosecha 2000
| Variedad: |
90% Malbec.
10% Cabernet Sauvignon. |
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| Viñedo: |
Finca Yacochuya, Valles
Calchaquíes, Cafayate, Salta,
Argentina.
Tipo de viña: espaldero. Edad
de la viña: más de 60
años.
Riego por surco, con aguas de vertiente.
Altura sobre el nivel del mar: 2.035
metros. |
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| Producción: |
27.000 botellas. |
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| Cosecha: |
Cosechado a mano, en
cajas de 18 kg. Cada una, en su maduración
óptima
Mesa de selección.
Fecha de cosecha: Segunda quincena de
Marzo y primera quincena de Abril del
año 2000. |
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| Vinificación:
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- Fermentación
de 10 días a 28 - 30°C.
- Maceración larga (4 semanas)
en tanques de 12.500 litros de acero
inoxidable, a temperatura controlada.
-Fermentación Maloláctica
en barrica. Sin filtrar. |
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| Enólogo: |
Michel Rolland (Pomerol,
Bordeaux, Francia) & Arnaldo Etchart
(Cafayate, Salta, Argentina) |
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| Crianza: |
15 meses en 100% roble
francés nuevo. (Barricas de 225
litros). |
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| Degustación: |
Robert M. Parker Jr.'s
The Wine Advocate
Closing Date: 4-23-01 / Issue 134
Michel Rolland's Splendid Yacochuya
1999
91 points (Rating system: 90-95: Outstanding
wine of exceptional complexity and character.
In short, these are terriffic wines)
"... has an opaque purple colour,
and a sensational bouquet of licorice,
blue and blackberry jam intermixed with
charcoal and spice. Full-bodied, dense,
and thick, with vibrant acidity for
definition, this is a stunning Malbec.
Anticipated maturity: now - 2015 ...
P.S. The 2000, to be released later
this year, is even better... more concentrated,
viscous, and complete. I rated it (92-95)
immedlately prior to belng bottled without
filtration." |
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Mercado local
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Tinto
Cosecha 2001
| Variedad: |
85% Malbec.
15% Cabernet Sauvignon. |
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| Viñedo: |
Finca Yacochuya, Valles
Calchaquíes, Cafayate, Salta,
Argentina.
Tipo de viña: espaldero.
Edad de la viña: más de
60 años.
Riego por surco, con aguas de vertiente.
Altura sobre el nivel del mar: 2.035
metros. |
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| Producción: |
5.000 cajas de 6 botellas
de 750 cm3. |
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| Cosecha: |
Cosechado a mano, en
cajas de 18 kg. cada una, en su maduración
óptima
Mesa de selección.
Segunda quincena de Marzo y primera
quincena de Abril de 2001. |
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| Vinificación:
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- Fermentación
de 10 días a 28 - 30°C.
- Maceración larga (4 semanas)
en tanques de 12.500 litros de acero
inoxidable, a temperatura controlada.
-Fermentación Maloláctica
en barrica.
- Sin filtrar. |
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| Enólogo: |
Arnaldo Etchart (Cafayate,
Salta, Argentina) & Michel Rolland
(Pomerol, Bordeaux, Francia). |
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| Crianza: |
12 meses en 70% roble
francés de segundo uso, 30% roble
francés nuevo.
(Barricas Saury de 225 litros). |
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| Degustación: |
Este corte ofrece
admirablemente complejidad y riqueza.
Frutas rojas a la nariz y gran estructura
en boca, con taninos suaves. Es un
vino muy bien balanceado. Se puede
guardar 2-3 años. |
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Mercado Internacional |
Mercado local
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Torrontés
Cosecha 2005
| Variedad: |
100% Torrontés. |
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| Viñedo: |
Finca Yacochuya, Valles
Calchaquíes, Cafayate, Salta,
Argentina.
Tipo de viña: parral. Edad del
viñedo: 50 años.
Poda: Pitón - Cargador.
Riego: Tradicional.
Altura sobre el nivel del mar: 2.035
metros. |
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| Producción: |
1.500 cajas. |
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| Cosecha: |
Cosechado a mano, por
la mañana, a bajas temperaturas,
en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de
selección de racimos.
Marzo 2001. |
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| Vinificación:
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-Maceración pelicular
de 4 horas en prensa neumática
Bucher.
Fermentación a temperaturas controladas
(15º) en tanques de 5.300 litros
de acero inoxidable. Levaduras seleccionadas. |
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| Enólogo: |
Arnaldo Etchart (Cafayate,
Salta, Argentina) & Michel Rolland
(Pomerol, Bordeaux, Francia). |
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| Degustación: |
Esta variedad de origen
español, que adquiere todo
su esplendor en Cafayate, entrega
toda la riqueza del suelo, combinando
aromas frutales y florales a la nariz
y en boca seco e intenso. Conviene
beberlo joven y entre 6º a 8º
C de temperatura. |
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Mercado Internacional |
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